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寒ざらし

仕込み始まる「寒ざらしそば」 冬の清流にソバの実沈める – 信濃毎日新聞

仕込み始まる「寒ざらしそば」 冬の清流にソバの実沈める – 信濃毎日新聞
作業には同会議の会員ら約10人が参加。腰まで覆う釣り用の長靴を履いて水温0度の川の中に入り、つるはしで水面の氷を割り、網状の袋に詰めたソバの実を重機で60~70センチの深さまでゆっくり沈...
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味わい楽しみ「寒ざらしそば」 茅野で仕込み始まる – 信濃毎日新聞

味わい楽しみ「寒ざらしそば」 茅野で仕込み始まる – 信濃毎日新聞
以来、仕込みは大寒に向かうこの時季の恒例となっている。 この日は会員10人余が金沢の金川で作業。網状の袋に小分けした実300キ...
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