郡上産ウメ初入荷、漬け込み始まる 白鳥の食品加工会社 – 中日新聞

従業員は果実をネットに入れ、あく抜きのため水槽に沈めた。塩漬けや土用干しを重ね、三、四カ月で商品になる。今シーズンは約五トンのウメを加工する。 組合員は果実を搬入した後、郡上農林事務所の職員から収穫後のウメの木の施肥や害虫防除について説明を受けた。