ジビエ ラーメンで振興 鹿骨をスープに活用 – 日本農業新聞

日本ジビエ振興協会（ジビエ協）は、鹿骨をラーメンのスープへ活用しようとＰＲに乗り出した。鹿肉はジビエ（野生鳥獣の肉）として外食店で取り扱いが増える一方、骨はこれまで用途がほとんどなく、廃棄されている。 ..... 農家の島田富男さん（６５）は「雨続きで防除もしにくい。