名古屋大学、低温プラズマ処理により抗酸化物質の多い苺を作出できると発見 – マイナビニュース

これらの結果は、プラズマ直接照射とPALによる処理いずれにおいても、イチゴ苗に対してある種の刺激、特に活性酸素種による酸化ストレスとなり、その防除のために抗酸化値の高いアントシアニンを果実中に蓄積したと考えられるという。 また、同処理による残留毒性に対する ...