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流氷でまろやかに熟成 斜里 – 北海道新聞

流氷でまろやかに熟成 斜里 – 北海道新聞
ウトロで引き揚げた流氷約30トンを使用。4日には作業員がクレーン車で約5キロの原酒が入ったタンクの回りに流氷を次々と積み上げた後、手作業で削って形を整えた。 「流氷囲い」は知床ファンタジア期間中の3月12日まで設置。翌13日に解体し、出来栄えを確かめる「呑(の) ...
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